誰も教えてくれない！いまさら聞けない?!料理の「さしすせそ」

みなさんこんにちは！

「ラ行が言えない」

おいちゃんです！

今回は料理の基本中の基本！

「料理のさしすせそ」

に関する記事です！

そもそも

「料理のさしすせそ」とは、

・「さ」→砂糖

・「し」→塩

・「す」→酢

・「せ」→せうゆ（醤油）

・「そ」→味噌

の事です！

ここまでは

小学校の家庭科でも

習うと思います。

今回はこれをより深く

解説していきます！

「え、これ以外に何かあるの？」

そう思った方もみえるでしょう。

実はあるんですよねぇ～

というのもこれには

「順番」

があるんです！

簡単に言うと

「さ→し→す→せ→そ」

の順番です！

ではこれをする事によって

どんなメリットがあるのか？

それには各調味料達の

「特徴」を知る必要が

あります！

まず「砂糖」ですが、

実は粒子がちょっと大きいんです！

そして「塩」は逆に

粒子がかなり小さいんです！

そして「酢・醤油・味噌」は

香りが飛びやすく、

「醤油」と「味噌」は

「焦げ付き」の原因にもなります！

つまり、「さ→そ」

の順番で調味料を合わせる事で

より味がハッキリし、

焦げ付き防止になるんです！

正直「酢・醤油・味噌」の

順番は違ってもいいと思うのですが、

「砂糖」と「塩」は順番を守った方が

味はもちろん、見栄えもよくなる事が

あります！

普段の調理からこの

「順番」を意識していきましょう！

　　　　　　　　　　ではまた…